极目新闻记者 张屏
通讯员 陈克茂 万钢
学校用餐更安全，孩子能吃得更好
【资料图】
在武汉市江夏区，不管是城区的大学校还是偏远地区的薄弱学校，如今都用上了“互联网+明厨亮灶”智慧食堂——食堂工作人员操作是否规范，食品安全每个环节是否落实，AI在“管”，管理部门也在管。
江夏学校食堂全面升级
据悉，江夏区现有公民办学校食堂256个，其中公办学校食堂101个，民办学校食堂155个。101个公办学校食堂的升级改造费用由区教育局买单，今年8月底前全部改完，本学期已投用；155个民办学校食堂的物联型以上升级改造工作要求在今年底全部完成并投用。
学校食堂全面建成“互联网+明厨亮灶”，是江夏区教育局今年的改革重点项目。“学校的食品安全是社会各界关注的热点问题，通过‘互联网+明厨亮灶’，能实现食品安全智慧监管，试点学校也都反响很好。我们今年便全面推进，希望规范学校食堂操作流程，保障师生食品安全，助力教育教学稳定有序。”相关负责人说。
违规行为AI自动拍
“以前主要靠人监管，现在是设备和人双重管理，管起来轻松了，效果还更好。”说起去年9月建成并投用的“互联网+明厨亮灶”，武汉市江夏区大花岭小学后勤主任王文俊赞不绝口：“食堂里只要出现不合规情况，AI就会主动拍照提醒我，在它的督促下，大家的工作越来越规范，主管部门多次线上巡查，我们都没有任何问题。”
有着日供餐3000份自办食堂的大花岭小学，是江夏区首批试点建设“互联网+明厨亮灶”的学校之一。在升级改造中，学校食堂厨房里安装了智能晨检机、智能摄像头、物联传感器等，采集的信息全部上传，只需打开手机APP，就能对包括人员健康、库存信息、实时视屏、洗消记录和垃圾处理等厨房信息一目了然。通过智能AI分析平台使摄像头具备实时抓拍的功能，可以智能识别后厨工作人员未戴口罩帽子、吸烟、玩手机等违规行为，实时监测后厨鼠患、明火离岗、夜间人员非法闯入等安全隐患，并第一时间上传到平台，逐级推送给后厨管理人员和辖区监管人员。此外，纸质台账本也从此下岗。如今各类数据可直接拍照上平台、进系统，接受更为直接的监督。
“当时，区里开了现场观摩学习交流会推广经验，大家看了都觉得好，尤其是对人手紧张的偏远学校很实用，没想到很快我们也用上了。”江夏区金水武当新村小学校长郭厚华说。
计划请家长一起管
平台建好了，还要用好。
江夏区建新中学是一所农村初中，这里也用上了“互联网+明厨亮灶”
邀请家长一起看、一起管已被提上日程。江夏区教育局有关负责人介绍，将依托学校食堂“互联网+明厨亮灶”平台各项功能，充分发挥平台的智能优势，全面推进平台、学校、家长移动端各个系统的应用，开展网上监管，形成监管部门、学校、家长等多方参与共治共管新格局，实施精准监管、及时发现风险、杜绝隐患，确保食品安全。
今后，监管效率将进一步提高。江夏区教育局、江夏区市场监管局将不定期对各学校食堂“互联网+明厨亮灶”的运行情况进行线上巡查，监管人员将通过观看视频直播、查看电子台账等发现违法违规行为并要求学校相关责任人进行跟进处理。AI智能盒子所抓拍到的存在违规行为的学校、种类及频率等，将被分析并被制成个性化计划，真正实现精准化监管。
食品经营许可信息、餐饮服务食品安全量化信息、从业人员健康信息、使用食品添加剂相关信息等食品安全信息，也将通过平台进行在线公示。“‘互联网+明厨亮灶’建设将成为学校食堂的基础标配，今后，新建学校食堂都应在开办前先完成其建设及接入工作。”江夏区教育局相关负责人介绍。
（图片由受访者提供）
（来源：极目新闻）
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