极目新闻记者 曹磊
(资料图片)
摄影记者 李辉
家中储存的白酒放置久了，感觉颜色有些变黄，这样还能放心喝吗？街边烟酒店里能够买到的飞天茅台酒比较便宜，是真酒吗？怀疑买到假酒该怎样鉴别？白酒有保质期吗？
湖北省酒类流通行业协会会长顾虎（中）接听维权热线
3月2日上午，湖北省酒类流通行业协会会长顾虎，做客楚天都市报极目新闻“极目3·15 ”维权热线，来自消费者的咨询电话连续不断。顾虎在现场就消费者关心的假酒鉴别问题、酒类储存方式等问题，进行了详细解答。
怀疑买到假酒可向厂商申请鉴定
3月2日上午9时30分，“极目3·15”维权热线刚刚开通，武汉市民吴先生就打来电话咨询，如何辨别是否买到假酒。
“飞天茅台很难买到，去年好不容易通过朋友买到两瓶，所以想鉴别一下是不是真酒。”吴先生说，因为不是亲自买的茅台酒，而且花费不便宜，希望通过权威鉴定，让自己心里更踏实。
听完吴先生的咨询，湖北省酒类流通行业协会会长顾虎介绍，飞天茅台酒属于高端白酒，消费者一定要通过正规渠道采购：“茅台酒在行业内比较特殊，在武汉有厂家直营专卖店，消费者可前往预约购买，这样更放心。”
同时，很多品牌白酒都通过线下连锁超市、商场、直营店，以及自己的官方网站，或者天猫、京东等正规的电商平台进行销售，消费者最好通过这些正规渠道采购高端白酒。
同时，对于酒品的真假鉴定，顾虎提醒，品牌白酒的真假一般由厂家自己来进行权威鉴定：“基本上每个品牌厂商都有专门的鉴定部门。消费者买的哪个品牌的白酒，就向哪个品牌的厂家进行鉴定申请。”
白酒无保质期但低度酒不宜储存
“家里有几瓶存了好多年的白酒，不知道是否会过期？”家住汉口的一位读者致电“极目3·15”热线咨询：白酒有没有保质期？长期储存的白酒还能不能喝？
对于这样的问题，顾虎介绍，“白酒是否存在保质期”的问题，需要分两个方面来回答。对于50度以上的高度白酒，可以说不存在保质期。“度数越高、品质越好的高端白酒，可以说存储的时间越长，口感也会更好。存放十几二十年都没有问题，也不会影响口感。”
不过，顾虎提醒，对于很多低度白酒来说，大多数情况下是不宜长期储存的。“一般来讲，对于度数在40度以下的白酒，我们建议不要长期储存，最久也应该在一两年内将这样的低度白酒消费掉，以免造成浪费。”
记者了解到，近几年来，市场上出现了很多迎合年轻酒友喜欢的小规格白酒、水果白酒、低度预调酒等酒品，度数不高，有的还带着果味。“这样的白酒根本不宜长期存储。有时候白酒存的时间太久了，还容易掉味，应该尽快喝掉。”
还有读者来电咨询，白酒喝了一半盖上瓶盖以后，剩下的酒还能存多久？
对此，顾虎表示，对于开盖以后没有喝完的白酒，只要盖上瓶盖、仔细封存，长期存储的问题不大，低度白酒开盖以后则不宜长期存放。
口粮酒线上线下价差过大须警惕
通过热线进行咨询的读者、网友中，有好几位都提到了一个问题：同样品牌的同一款白酒，为什么有时候在线上和线下不同渠道购买时的价格相差很大？其中是否可能存在买到假酒的问题？
湖北省酒类流通行业协会会长顾虎（中）接听维权热线
家住汉口的市民林女士来电称，他家里人喜欢喝山西汾酒，尤其是一款价格比较亲民的光瓶汾酒，会经常购买。然而，最近她在不同渠道采购同一款酒时发现，有的平台上可能要便宜十几二十块钱，这让她既想省钱买酒，又怕买到假酒。
“这款光瓶汾酒在超市里是卖68元一瓶，有的烟酒店里卖58元一瓶，还有些线上平台只要48元一瓶，甚至38元一瓶，这就让我不知道怎么选择了。”面对林女士的困惑，顾虎解释称，一般来讲，同一款白酒确实可能会因为经销商的拿货渠道不同，而价格有所区别。不过，对于官方价格本身就不算高的大众口粮酒来说，因为商家拿货渠道不同，或者平台促销活动、降价让利等因素形成向下浮动的情况很正常，但这种价差多在上十元左右，最高应该不会超过20元。
顾虎提醒，当消费者碰到“便宜酒”，想要出手买入时，最好查阅一下该品牌白酒的官方价格：“消费者在购买大众口粮酒时尤其需要注意，如果平台给出的价格比官方价格便宜超过20元，就应该警惕注意。”
白酒出现细微结晶变微黄属正常
虽然是高度数的白酒，在长期存放的过程中，酒水的颜色有些变得偏黄，这样的情况还可以继续饮用吗？
家住武昌的一位读者来电称，多年前买回一瓶白酒，现在看上去酒水的颜色有一些发黄，不知道是变质了还是正常情况？
对此，顾虎解释说，如果这位消费者买回的是正规品牌的优质白酒，那么长时间存储以后，是有可能出现颜色适度变黄一点的情况。“这是白酒内部微生物经过长期存储后，发生的一种细微变化，是正常的。”顾虎说，有的优质白酒在经过多年储存以后，还会出现细微的结晶，也是因为内部微生物的变化，并不影响饮用。
除了白酒以外，红酒经过长时间存放也可能出现沉淀物。“红酒中的沉淀物也是结晶产生的，同样属于正常现象。”顾虎说，与白酒相比，红酒对存放的条件要求更高：“最好是在恒温恒湿的环境下存放红酒，否则容易发生变质。”顾虎提醒，如果在饮用存放时间较长的红酒时感觉到酸味，那么就可能已经变质，不能再饮用。
（来源：极目新闻）
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