极目新闻记者 刘迅
通讯员 徐涵
春节将至，家庭聚餐、探亲访友等活动逐渐增多，今年又是比较特殊的一年，大部分人都是“阳康”后不久，怎样在我们享用节日美食的同时，还可以保卫我们舌尖上的免疫力呢？答案是：请注意合理膳食，关注食品安全。
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合理膳食要注意
合理营养、均衡膳食对提升免疫力、维持健康至关重要。
1.假日饮食要注意保持食物多样性
多吃蔬果、奶类、大豆、五谷杂粮，适量增加鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质食物，少吃零食。节日期间餐桌上往往以荤菜为主，肉类和油炸食品较多，因为摄入蛋白质和脂肪较多，加上运动量减少，容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病。因此春节期间要注意平衡膳食，尽量多吃清淡的食物，减少脂肪堆积。蔬菜中的纤维素可解油腻，维持胃肠道的正常蠕动，预防便秘。但因水果与蔬菜的消化时间和过程不同，应分开食用，以避免影响营养物质的吸收。
2.三餐饮食有规律，自我节制，适量饮食
春节期间，很多人不吃早餐，中饭马虎对待，而晚餐则食欲旺盛，大吃特吃，半夜再来餐夜宵，这种不规律饮食打乱了胃肠道正常的生理节奏，使胃肠不适应而造成消化功能紊乱。节假日期间和节假日过后，常出现消化不良、身心疲惫的症状。如果吃得太饱或喝得太多，使胃胀得很大，肠胃蠕动困难，将影响正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎或胃溃疡的发生。因此，最好的办法就是自我节制，适量饮食。
3.酒水饮品需注意，适量饮酒、谨慎饮酒
过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消化等多系统损伤，增加中风、急性胰腺炎等疾病发作的风险，也会影响思考判断的能力，引发交通意外事故。控制饮酒量，切忌空腹喝酒；餐前服用感冒药、头孢类抗生素等药物者，千万不能饮酒，谨防“双硫仑样反应”。千万不要劝人喝大酒，否则可能承担法律责任。饮料中往往有大量的糖分，有损牙齿健康。其中碳酸饮料主要成分为二氧化碳，喝太多，释放出的二氧化碳容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。节假日期间，饮料要适量，最好选择奶类制品、茶饮或蔬果汁。相比饮料和酒，白开水是最好的饮料。
4.注意特殊人群的饮食安全
老人由于咀嚼及消化能力较弱，应选择较软或切碎的食物，以帮助进食及消化。孩子们爱吃小零食，而许多儿童零食中会添加非食品级的色素、香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂等，都是不安全的因素；另外，要尽量避免儿童暴饮暴食，以防造成肠胃负担。病人免疫力、抵抗力低下，对食物的选择更挑剔，例如烟熏类、腌制类食物要少吃。新型冠状病毒感染患者居家康复期间尤其要注意清淡饮食，荤素搭配、少盐少油，主动足量饮白开水，切忌暴饮暴食。
食品安全要注意
饮食健康千万条，食品安全第一条。
世界卫生组织（WHO）提出的《食品安全五大要点》：
保持清洁
餐前便后要洗手，洗净双手再下厨，
饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。
生熟分开
生熟食品定要分，切莫混杂共保存，
刀砧容器各归各，避免污染惹病生。
安全煮熟
肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂，
虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。
在安全的温度下保存食物
熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱，
食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。
使用安全的水和食物原料
饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑，
保质期过不再吃，莫为省钱把病招。
（以上图片由武汉疾控提供）
（来源：极目新闻）
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