1、【糖炒栗子】【所用食材】栗子1斤、冰糖3块步骤一：买新鲜的栗子，要挑选一边圆一边平的栗子，看看有无茸毛，有的话是新鲜栗子，没有的话是陈栗子。
2、将栗子有虫眼和干瘪的都挑出来，然后加少许淀粉揉搓2分钟后，用清水冲洗干净。
3、步骤二：洗净之后沥干水分，最好是用毛巾或者厨房用纸擦干水分，防止切的时候打滑伤手。
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4、用刀在栗子圆的一面切出一道小口，也可以切十字刀口，深度到栗子果肉即可。
5、步骤三：栗子切好之后，切口面朝上放入平锅中，加入适量的清水，没过板栗即可。
6、步骤四：盖上锅盖，大火烧开，用小火将水分慢慢收干。
7、步骤五：时间大概10分钟左右，这时将3块冰糖用开水融化备用。
8、步骤六：锅内水收干之后，将冰糖水倒入，中火慢慢翻炒，将栗子上薄薄的挂上一层冰糖霜即好。
9、关火之后，在锅里稍微晾凉，就可以食用了。
10、烹调小贴士：1.栗子要买一面圆一面平的，个头要大小适中，太大的栗子并不甜。
11、2.也可以切十字刀口，切口一定要切到栗子果肉，否则煮的时候容易裂开。
12、3.家里没有冰糖，也可以用白糖，不要加多，否者手上黏糊糊的。
13、第一步【清洗板栗】，板栗买回来以后清洗一下，用清水快速揉搓，不要浸泡太久，然后控水，不要残留太多水分。
14、第二步【切个十字口】，把板栗切成十字花口，这样方便以后开口剥皮，注意小心，别伤到手，不想切十字口的话，就切成一字口也行。
15、全部这样切，记得一定要切开口，要不然烘烤的时候容易爆开。
16、第三步【倒进电饼铛】，把上面准备好的板栗，全部平铺到电饼铛里面，最好把切口的那一面摆在上面。
17、如果就想吃原味的板栗，这一步就可以了。
18、做糖炒的话，用温水加冰糖融化，在滴几滴食用油，搅拌均匀，然后转圈淋在板栗上面，不要太多水，要不就成了水煮板栗了。
19、第四步【开始加热】，把电饼铛盖上，开启上下加热模式，大概10分钟左右就可以了，然后你就会发现板栗个个都开口了，而且香甜软糯，可以尝尝，根据自己的口味选择是否需要在继续加热。
20、用这种方法做的糖炒板栗和外面卖的口味很相似，香甜软糯，关键是做法很简单，还不需要烤箱，前后15分钟左右就可以搞定，因为第二步切了十字口，烤熟炸开以后，非常好剥皮，捏住十字口轻轻掰开就能完整的剥开，你试试就知道了。
21、你喜欢吃糖炒板栗吗？喜欢的话，可以用这个方法试试哦。
22、原料：栗子500克。
23、调料：海盐300-500克、白糖10克。
24、做法：将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深。
25、2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分 在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀 再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒 几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离 这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊 糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样，这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底 等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了，剪口子的时候，请注意安全，不用剪刀的话用刀也可以。
26、糖炒栗子怎么做？栗子洗干净，然后在背面划十字，把处理好的板栗放入电饭煲，加入食用油白糖，半碗水，按动电饭煲即可。
27、糖炒栗子的做法。
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