1、---------------------------螃蟹,又称整毛蟹、梭子蟹、青蟹,属甲壳类动物。
2、螃蟹的种类多达500余种,大体可分为两类:一是海蟹,二是河蟹。
3、一般认为,药用以河蟹为好,海蟹只可供食用。
【资料图】
4、螃蟹作为美味佳肴,自古以来备受人们的青睐。
5、明代李时珍赞云:"鲜蟹和以姜醋,佐以醇酒,嚼黄持辈,略赏风味。
6、"清朝李渔更称螃蟹:"己造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。
7、"因此,素有"螃蟹上席百味淡"的说法。
8、---------------------------------------------------螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A 含量高于其他陆生及水生动物。
9、维生素Bz 含量是肉类的5 -6 倍,比鱼类高出6 -10倍,比蛋类高出2 -3 倍。
10、维生素B1 及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
11、每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5 克,脂肪2.8 克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8 毫克。
12、螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
13、---------------------------------------据《本草纲目》记载,蟹肉性寒,有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
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