作者|吴柯
(相关资料图)
出品|产业家
江小白迎来“国家队”加持！
10月28日，重庆江津区政府与江小白酒业就“升级清香自然酒，目标百亿新名酒”举行战略签约仪式。江津区政府宣布对江小白酒业进行10亿元战略投资，支持江小白酒业进一步做强做大，立足西南最大的清香型白酒示范基地，推进产城融合，以自然酿造的理念携手打造重庆酒城。
江小白创牌于2011年，经过11年的成长，俨然成为了当代新名酒的代名词。当前，依靠“江小白+梅见”双轮驱动的江小白酒业，也被外界看作在传统白酒和新酒饮两大赛道，同时拥有头部品牌的酒业集团。
针对“国家队”注资的消息江小白方面回应表示：“此次以清香自然酒成就“百亿新名酒”的战略， 本质是依托江津地区良好的自然生态条件，通过资本、人才、创新等要素的重组，以企业的力量带动江津酿酒板块跨越式发展，真正将“渝酒振兴”的旗帜，交托给市场主体。”
江津区政府投资江小白10亿元加持清香自然酒战略
11年来，江小白品牌一直与其酿造地文化紧紧包裹，随着江小白在国内外市场的打开，酒城江津的风土人文与之一同走遍了全球20多个国家，与此同时，江小白也在江津形成了一条以酒类生产加工为枢纽带动一二三产融合的酿造全产业链。
酒业专家肖竹青则认为，“国有资本入股江小白江记酒庄以后，会逐步夯实上下游供应链体系，拉长产业链，在上游的原料种植方面，将会有更大规模的手笔投资建设覆盖更多的农民受益。”
一、十年深耕，白沙重回舞台
江小白十余年奋斗的故事，要从江津白沙镇讲起。
临近泸州、茅台镇等地，江津白沙镇也属于中国白酒金三角区域，民国时期酒产量和酒税在西南排过第一。四十年来，浓香、酱香、清香三大风格在国人酒桌上各领风骚，本质上讲，也就是三角区内几十个兄弟乡镇之间——各自的土特 产沉浮。
在中国白酒金三角区域，千年白沙镇是清香酒的盛产地
但在十多年前，比起泸州和茅台镇，白沙镇基本属于“休养”状态，这里千年一脉的酿酒传统并未充分释放。
直到近十年来，江小白在相对板结的市场中横空出世，白沙镇终于重回中国酒业版图的核心舞台。
江小白在江津的十年战事，本质上是在两个战场同时发起的创新战。
一个战场在消费品领域，是一场全新的品牌侧翼战；另一个战场在农业板块，是隐蔽在产业链上游的持久战，一场打造“自然酿造共生态”的持久战。
这两大战场共同促成了白酒业十年来最大的一次结构化创新。最终，也带动了古镇白沙18万人命运线索，以及各种生产力要素的重新组合。
在江小白之前，很少有机构资本在一级市场布局白酒，江小白成功地把高瓴、IDG、华兴等国内顶级资本，以及苏格兰百年基金Baillie Gifford这样的国际顶尖资本输送到了 西南的大河大山。
暖湿季风遇上大娄山北脉带来的氤氲水汽，滋养着江小白的自然酿造生态谷
高瓴资本创始人张磊曾表示：“我投资了茅台，同时也投 资了江小白，这并不矛盾。”少有人注意过这句话的信息含量巨大。普通人往往习惯于关注过去到今天发生的事情，容易忽略今天到未来的可能性。
围绕一个共同的理想，江津政府、企业、以及所在地的父老乡民，还有各类资本，各方力量十余年来艰苦奋斗，也最终使得江小白迎来历史性提速：从产品品牌，跨越到产区品牌。
二、隐蔽的第二战场
在江小白的两大战场中，第一个战场拼的是“快”，第二个战场拼的是“笨”。
今天的重庆江津，以“江记酒庄”和“驴溪酒厂”两大酒厂为圆心，经过十年的默默耕耘，酒厂周边逐步形成了一个幅员面积逾万亩的自然农场，上万亩的农场和近千亩的两大酒厂， 融合成了江小白酒业的自然酿造生态区。
目前江小白农场的高粱种植面积已经超过一万亩
这也是中国白酒金三角区域，最大的一片自然农场。江 小白农场的建成，意味着其所坚持的“农场+酒厂”共生的自然酒酿造理念，最终得以落地。从“农场”到“酒厂”，从“原粮”到“原浆”，企业用十余年的埋头苦干，最终将酿造的核心环节把控在了自己手中，建立了长期稳定的品质优势。
十余年前，江小白提出了“我是江小白，生活很简单”的品牌主张，“自然简单”的理念，也成为了贯穿其整个经营体系的产品理念。从这个角度不难理解为什么江小白当初垫着脚也要坚持建设一个逾万亩的自有农场，只有长期主义的实体企业才有这种耐心，而在今天看来，江小白农场的建成，恰恰是其“清香自然酒战略”的关键闭环。
其一，依托于自有农场，江小白选育出了自有高粱品种“金皮糯1号”并完成规模化种植，“自然酿造、本味粮香”有了扎实的供应链支撑。据酒业媒体报道，今天的江小白第三代酒体，已经将用曲量降低至千分位，最大限度去除了外在的风味影响，单纯依靠金皮糯高粱本身发酵的自然滋味。
其二，优质原粮以及对发酵过程的低干预，是酿造出展现纯粹风土原味的高粱酒的必经过程，而自有上下游产业链的拥有，则是实现这一目标的首要条件。事实上，相较于浓香酱香，清香型从酿造过程到理化指标，都是中国白酒最接近自然酒理念的一种香型。今天看来，清香自然酒，既是中国清香型白酒发展的趋势，也是将千年江津烧酒的核心优点持续放大，撬动老味新生的密码。凭借“清香自然酒”战略的达成，江小白和江津或将再上台阶。
其三，今天世界上有许多小众酿造产区，反而赢得市场大面积的偏爱，一大原因来自其对“风土是什么味道，酒就是什么味道”的坚守，提供一种关于风格、情感、风土和人的联结。此次战略合作之后，江小白能否带动整个江津产区在酒业大变局中弯道提速，将是非常有想象力和悬念的故事。
当前，江小白的老酒存量已有4.8万吨
有分析者认为，基于第二战场的长期投入以及“简单自然”理念的不断深入，未来，江小白清香自然酒战略大有可为。
三、三产融合，乡村多了一种可能
很多年前，白沙镇和中国其他41658个乡镇一样，保持着人口的“不流动性”。
对于今天的白沙镇而言，房价涨了，说普通话的外地人多了，有外来的酒商，也有到酒厂上班的海归。而白沙镇上一次有如此规模的外地人流入，还得追溯到抗战时期重庆作为陪都的时候。
每天早上七八点，浩浩荡荡的电瓶车从四面八方汇集到酒厂，这是江津白沙镇一天的苏醒。下午四点，浩浩荡荡的电瓶车流又从酒厂倾泻而出。
以前，白沙镇的青年要想实现阶层流动，一是高考，二是外出打工，这是白沙普通家庭改变命运的基本办法。
而今天，因为第二产业对第一产业的带动，白沙镇的机会窗口从收窄到打开，随着第三产业的跟进，许多新的社会分工正在这里长出来。
在人们已经失去了对乡村的直接依存关系、年轻人纷纷逃离乡村的现实下，江小白通过“企业+基地+农户”的订单种植合作模式，重新定义了乡村在人们心中的价值。
农机被涂上了浪漫的颜色，农场里传续百年的种植经验也在逐步创新
每到种植季节，白沙镇的高粱地里，常常能看到二十岁出头的年轻人和六七十岁的老农一起劳动，这里又多了一种特殊的挣工资的新农民阶层。
酒业专家肖竹青认为：“在拉长白酒产业链、完善供应链体系的前提下，国有资本注资江小白不仅仅会获得良好的投资收益，更可以让农民增加收入……带动就业，带动关联产业，振兴消费。”
一座酒厂与一座长江边的小镇融荣共生，很多人的生活多了一种可能。
